10月8日

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クラムチャウダー

　今日の給食のクラムチャウダーのチャウダーとは、アメリカの家庭料理で、魚介類やベーコン、野菜を入れて煮込んだ具だくさんスープのことです。

　今日のように貝を使った「クラムチャウダー」が有名ですが、魚を使った「フィッシュチャウダー」、トウモロコシを使った「コーンチャウダー」など、いろいろな具で作られます。

　本場のクラムチャウダーは「クラム」という貝を使いますが、日本では手に入りにくいので、「あさり」や「はまぐり」が使われます。きょうは、あさりを使いました。