11月27日

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麦ごはん　ひじきのつくだ煮　

豆腐ハンバーグ　添え野菜　油揚げのみそ汁

　今日のハンバーグにはとうふが入っています。

　とうふは、大豆が変身したものです。

　だいずをすりつぶして、水を加えて作った「豆乳」に「にがり」というものをいれてかためたものです。一度固まったとうふを別のかたにうつして、水気を切ったものが「木綿とうふ」です。すこしこいめの「豆乳」をそのまま固めたものが「絹ごしとうふ」です。

　作り方が少し違いますが、栄養はほとんど同じです。

　お家で普段食べているとうふはどちらなのかぜひ見てみてください。