1月12日

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白玉雑煮

　昨日１月１１日は「かがみ開き」でした。かがみびらきとは、お正月の間お供えしていた鏡餅をさげて小さく割って、煮たり焼いたりして食べる行事です。お供えしていたもちを食べると、その年を健康で無事に過ごせると言われています。

　今日はおもちの代わりに白玉団子が入ったお雑煮です。

　相馬地方のお雑煮には、青みとして「せり」を入れるという特徴があります。今日の「せり」は相馬産のせりを使いました。

　せりや三つ葉、青じそなどは和風のハーブといわれています。料理に色味を加えるだけではなく、香りや風味を加えてくれます。