1月1４日

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肉そぼろ丼　牛乳　からし和え　打ち豆汁

　今日の給食の「みそ汁」には「打ち豆」という豆が入っています。

　この「打ち豆」は蒸した大豆を一つ一つ潰して、乾燥させて作る保存食です。昔から、冬に雪がたくさん降る地方で作られてきました。

　大豆は畑の肉といわれるほど、体を作るもとになる「タンパク質」が豊富に含まれています。雪がたくさん降り買い物に行くことが難しい雪国で、貴重なタンパク源として料理に使われています。