1月31日

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麦ごはん　牛乳　納豆　ブロッコリーサラダ　すきやき煮

　みなさんは、納豆が何の豆から作られているのか、知っていますか？「納豆」は大豆から作られます。蒸した大豆に「納豆菌」という菌を加えて、発酵させたものです。発酵することで、原料の大豆にはなかった成分が作り出され、独特のねばりと香りが生まれてきました。その結果、うまみが増して、大豆も消化されやすい状態に変化しています。

　納豆のネバネバ成分には、病気になるばい菌から、体を守る働きを助ける効果があることが分かってきています。栄養たっぷりの納豆をしっかり食べて元気な体を作りましょう。