5月21日

メニュー

麦ごはん　牛乳　かつおの揚げ煮　枝豆入りおひたし　

かぶの味噌汁　

　今日は「かつおの揚げ煮」に使われている「かつお」という魚についてお話しします。

　かつおは１年間かけて日本の近海を回遊する魚です。

　５月の今頃、黒潮という潮の流れに乗って、いわしを追いかけ、北の方に上っていくかつおを「上りかつお」といいます。また、この時期にとれる2～2.5ｋｇのものを「初ガツオ」ともいいます。

　かつおは「たんぱく質」が多く、血合い肉はビタミンA・B群や鉄分の他にも、頭の働きを良くする「DHA」（ディーエイチエー）が多く含まれています。