6月1１日

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麦ごはん　鶏肉とこんにゃくのみそがらめ　からし和え

いんげんの味噌汁

　今日は「鶏肉とこんにゃくのみそがらめ」に入っている「こんにゃく」のお話です。

　こんにゃくは「こんにゃくいも」から作られます。こんにゃくいも」をつぶし、水を加え煮て固めるとこんにゃくになります。

　こんにゃくはおなかの調子をよくする食物せんいが多く含まれています。おなかの中で水と一緒になると、食べ過ぎを予防したり、おなかをすっきりにしてくれます。

　そのため、こんにゃくは「体の砂払」「胃腸のほうき」とよばれます。