7月7日

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きつねうどん　牛乳　いんげんのカレー揚げ

　今日の「いんげんのカレー揚げ」には「さやいんげん」を使っています。

　さやいんげんは、いんげん豆がまだ完全に成長する前に収穫し、さやごと食べる野菜です。今が旬の時期で夏の野菜のひとつです。成長するのがとても早く、１年で３回収穫できることから、三度豆とも呼ばれています。

　さやいんげんには、β（ベータ）カロテンという体の中でビタミンAに変わる栄養がたくさん含まれています。ビタミンAは病気から体を守ってくれる働きがあります。